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ワニ肉は新しい食材として、世界中で注目されています。ワニ肉はジューシーで、独特の素晴らしい風味があるお肉で、色々な料理にご使用いただけます。 脂肪分か少なく、さっぱりとしています。適度に食感があり、鶏肉に近いお味です。ワニ肉は脂肪分やカロリーが低く、たんぱく質を多く含みます。 そして、飽和脂肪酸が少なく、不和脂肪酸を多く含みます。この不和脂肪酸はコレステロール値を下げると言われています。そのため、ワニ肉は非常にヘルシーなお肉だといえます。 オーストラリアといえば、大地を走り回るカンガルーを思い浮かべますが、現地では、カンガルーのことをルー（roo）と呼びます。日本では、ルーミート（Roomeat）と呼ばれ、販売されています。カンガルー肉は、濃厚な風味があり、食感も柔らかく、それでいてタンパク質は豊富で、脂肪分も約2%と少なくなっています。共役リノール酸（CLA）が他の食品に比べて豊富なのも特徴で、CLAは発ガン性や糖尿病を抑えるなどの健康効果があるとされており、さらには肥満やアテローマ性動脈硬化症にも効果があるとされています。（『ウィキペディア：Wikipedia』より）脂肪分が極めて少なく、高タンパク・低コレステロールであること。また、オーストラリアのカンガルーは放し飼いにされているため、成長促進剤や人工的な化学物質は一切使用されておらず、厳しい国内基準と輸出基準を満たした安全なお肉である事などから、今、ルーミートは世界敵に注目を集めています。

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