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チーズ・バター・乳製品／全国の隠れた"うまい"に出会えるサイトは、あまり知られていないおいしいものを紹介する通販専門サイトです。

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チーズ・バター・乳製品／こだわりのおいしいがいっぱい

チーズ

チーズのサブスク

チーズサブスク ＜にっぽんのチーズ定期便＞
国際的な権威あるコンテストに、日本のチーズが入賞を果たすことが増えてきて、存在感を増してきました。
海外のチーズが「塩味」で風味をつくるのに対し、日本のチーズは塩を少なくしながら「旨み」で風味をつくります。
職人の高い技術力と丁寧な仕事が生み出すチーズの世界。
日本のこだわりのチーズを、スブスクでお届けするサービスです。



隠れたうまいもの

ナチュラルチーズ販売

「世界のチーズ専門店」として、ナチュラルチーズから始まりましたが、チーズ輸入のノウハウを活かしながら、
生ハムやトリュフ、フォアグラやスパイスなどの高級食材まで、200種類を超えるラインアップに。
「本当に美味しい」と思える食材のみを取り扱うサイトです。 ナチュラルチーズ


隠れたうまいもの

飛鳥の蘇

蘇（そ）は、古代の日本（飛鳥時代～平安時代）の文献その名があります。
ただ、文献にはありますが、製法が失われているので「幻の食品」となっています。
どんなものかわからないのですが、「乳を煮詰めてできる美味しいもの」とあり、『延喜式』には、生乳一斗を煮詰めると一升の蘇が得られる旨の記述もあり、こうした記述から推測した製法で、現代の日本でもつくられているます。
和チーズ

飛鳥の蘇

奈良県橿原市の自家牧場の生乳のみを使用。
生乳を火にかけ７～８時間じっくり撹拌させて作られた乳製品です。
表面はサックリとした歯ざわりで、口に入れると程よくしっとり。生キャラメルの甘さを控えめにしたようなあっさりとした上品な味わいです。

隠れたうまいもの

チーズ

花畑牧場　生モッツァレラ ブラータ

北海道十勝の生乳を100％使用。ミルクの味わいが生きるように、余計な添加物は使用せず、1つ1つ丁寧に作っています。

和チーズ

和ちいず詰め合わせ

「同じ土地で採れるものは全て食べ合わせ良し」というお話があリます。山わさび、チーズ、そして隠し味の白ワイン。すべてが北海道十勝のもの。《2013FOODEX美食女子グランプリ金賞受賞》

>阿蘇ミルク牧場オリジナルチーズ

カマンベールとブルーチーズの贅沢な出会い

カマンベールチーズのとろ～りとしたまろやかさと、ほどよいうまみを感じるブルーチーズが合わさった贅沢な味わい。カマンベールチーズ（白カビ）とブルーチーズ（青カビ）は本来出会わない相手。明治のこれまで培った知識と、開発者の熱意、職人の高い技術により、この2つのチーズを最高のパートナーにすることで生まれました。


ヤギチーズ

【ヤギチーズ】5種の山羊チーズ詰め合わせ

☆ラファ―タ（フレッシュタイプ）
☆カプレット（フレッシュタイプ）
☆ネロカプラ（シェーブルタイプ）
☆プリマリーナ（中期熟成ハードタイプ）
☆ラブリーナ（中期熟成チェダータイプ）




隠れたうまいもの


チーズ
チーズ　種類

フロマージュ・デュ・テロワール

≪お酒によく合うチーズとデザート感覚のチーズ≫
フロマージュ・ドーメは、青梅の小澤酒造の「元禄」という生酛酒で仕上げた、ウォッシュタイプというチーズです。
2017年の2月に、東京都地域特産品の認定を受けました。
うまく熟成すると、スプーンですくって食べられるくらい柔らかくなります。 日本酒、焼酎にもよく合うチーズです。

チーズ　種類

チーズ シェーブル・ノワール

ビケットより一回り大きめで炭をまぶしてあるヤギのチーズです。
ヤギのチーズに多い形と色です。 炭は型崩れ防止と酸味を中和する役目があると言われています。

隠れたうまいもの

フロマージュ・デュ・テロワールのチーズ職人さんは、地元（東京）産にこだわったチーズ造りをしています。
地元東京で作られた牛乳、地元青梅のお酒、伊豆大島産の塩。
おすすめは、フロマージュ・デュ・テロワールを、小沢酒造のお酒と一緒に食べていただくことだそうです。


バター

欧米のバターは発酵バターで、乳酸菌を入れることによって、風味を出しています。
それに対して、日本のバターは非発酵バターが多く、風味が少ない分、素材の牛乳をダイレクトに感じれるものが多くなっています。

フルーツチーズ　種類

無添加フルーツバターセット　りんご/梅/オレンジ/ブルーベリー/洋ナシ/レモン/トマト《選べる3種》

一番人気のりんご、梅、オレンジ、ブルーベリー、洋ナシ、レモン、トマト等 常時7種類程取り揃えておりますので、お好みの３つの味をお選び下さい。

豆腐チーズ　種類

とうふ屋さんの大豆バター

鹿児島の離島「甑島列島」の最北端にある豆富屋、山下商店甑島本店が人口1,000人の小さな村でつくるオリジナルの大豆バターです。 動物性油脂を一切使用せずに植物性油脂だけで仕上げることで、カロリーもピーナツバターの約半分になりました。


乳製品

グラスフェッド バター  牛乳

グラスフェッド
配合飼料ではない、牧場の自然の草を食み、ストレスレスで伸び伸びと育った牛のお乳は、大自然の香り、味がします。
搾乳された新鮮さをそのままに、お家庭まで届きます。


ヤギミルク　種類

グラスフェッド　ヤギミルク

野山に自生する草木や乾草を与え、自然の中ストレスのない環境で育てています。 牛と比べ栄養価も高く、消化にも良いため毎日飲むミルクとしてヤギミルクをおすすめします。
春は濃厚で甘い味わい、夏はさっぱり軽い味わいへと変化します。



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ギー・イージー グラスフェッド・ギー 100g
価格：1,442円（税込、送料別) (2024/3/29時点)




お酒　種類　選び方

うまいものには、うまい酒が合う。
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